どうもnapaです。
こんにちは。
先日海老名の元イタリアンシェフが作っているというラーメンを食べに来ました。
オシャレな見た目のお店。
つけ麺と油そばは麺増量無料♡
太っ腹♡
特盛はゆで後500g！
そりゃ特盛でしょうと。
メニュー
今回の注文
- 鶏塩らーめん 850円
- 海老味噌つけ麺 950円 特盛
到着
海老味噌つけ麺
特盛です！
始めの印象は餅ちゃんも私も麺500gある？！？！
と思ってしまいました。
麺は食べると繊維がわかれる感じ！珍しい食感！
つけ麺のスープは海老の殻感が強い印象。
舌触りもザラザラよりもう少し大きめの殻だなってわかる感じ。
もう少し細かくなっていた方が舌触りも良く好みですが、これはこれで海老感強くておいしいです。
チャーシューも2種
低温調理と燻製。
燻製はちょっと汁につけて
温度が上がった方が燻製感が出るなと♡
鶏塩ラーメン
スープ透き通ってるー！！
めちゃくちゃ奥深い味♡
おいしーーーー
塩を4種類使うこだわり！
麺は加水率高めの麺♡
おいしい！！！餅ちゃんはスープが美味しすぎて麺はもう少しだけ細麺の方がスープがもっと絡むといっておりました。
塩の評価が高いわけだと♡
次は醤油のトリュフを試したい。
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